Эскимосы. Материальная культура

Традиционное питание эскимосов, несмотря на суровые природно-климатические условия, было весьма разнообразным. В пищу употребляли мясо моржа, лахтака, кольчатой нерпы, крылатки, ларги, сивуча, гренландского и серого китов, белухи. Для заготовки мяса впрок использовали такие технологии как квашение, сушение, заморозка, вяление. Квашение – характерный для эскимосский кухни способ обработки мяса, жира и рыбы, он позволял сохранять большой объем пищи впрок на зимний период. Блюда из туш морских животных включали также мороженое мясо, кусок моржовой шкуры с жиром, шкварки из свежего моржового сала, толченые внутренности, смешанные со свежим моржовым жиром, белок из моржовой крови, нутряной жир моржа, китовая кожа с верхним слоем жира, употребляемая сырой, и др.

Эскимосы широко использовали растительную пищу. На зиму заготавливали запасы листьев и корней съедобных растений. Например, деликатесом считался акутак – паштет из тертых сладких кореньев растений, смешанных с кровью кита и жиром морского зверя. Сиреникские эскимосы собирали в большом количестве толстые корни арктической ивы и закапывали их в землю. Зимой откапывали и снимали с них кору, которая служила приправой для блюд из мяса и жира. В Чукотском и провиденском районах для этих же целей заготавливали листья ивы. Их укладывали под гнет и заливали холодной водой. Науканские эскимосы из замоченной массы листьев ивы приготовляли особое блюдо к’ук’унлъяк – зеленая масса укладывалась вперемежку с кусками моржовых ластов или китовой кожи с жиром. Летом и осенью в большом количестве употребляли морскую капусту и другие водоросли, в незначительных количествах собирали ягоды. Продукты собирательства являлись источником витаминов, клетчатки и микроэлементов.

Рыбу вялили, сушили, морозили. Рыба с душком зимой замораживалась. Широко использовалась вяленая икра, квашеная и отварная рыба с жиром морского зверя, квашеные головы рыб, растертая и взбитая икра. Мясо и жир белого медведя считался лакомством. Следует отметить, что эскимосы любили оленину, которую старались выменивать у чукчей-оленеводов.

Распространение «европейской пищи», начавшееся два столетия назад и усилившееся в XX столетии привело к изменению диеты эскимосов: потребление углеводов увеличивается, а жиров и белков снижается.

Одежду азиатские эскимосы шили из оленьих, нерпичьих, медвежьих шкур. Мужская одежда состояла из кожаных натазников из нерпичьей шкуры, кухлянок из оленьего меха, меховых штанов до колен из оленьих шкур, а также нерпичьих (летних) или камусных (зимних) торбазов. Отличительной чертой женской и детской одежды были меховые комбинезоны. Летняя одежда была одинарной (мехом внутрь), а зимняя двойная (мехом наружу). Летом для предохранения одежды от сырости поверх нее надевали глухую камлейку с капюшоном из нерпичьих или моржовых кишок, позднее – из покупных тканей. На зимней охоте охотники до сих пор используют камлейки белого цвета. До конца XIXв. эскимосы носили длинные кухлянки из птичьих шкурок перьями внутрь, которые с развитием обмена с чукчами-оленеводами были вытеснены одеждой из оленьего меха. Головные уборы у эскимосов использовались редко, в основном меховые шапки одевали при переездах. На ноги одевали меховые чулки (чижи) из оленьего камуса и меховые унты или нерпичьи торбаса ( камгык ) с косо срезанным голенищем из шкуры кольчатой нерпы или оленьего камуса и подошвой из кожи лахтака. Обязательны были меховые рукавицы, привязывавшиеся к рукавам. Еще одним необходимым предметом были снежные очки, состоявшие из деревянной полоски с прорезями. Изготовление одежды было делом женщин, которые обрабатывали шкуры, кроили и шили. В настоящее время эскимосы носят одежду европейского тип, однако для охоты предпочитают традиционный костюм.

До XVIIIв. эскимосы носили украшения в отверстиях, проделанных в носовой перегородке и под нижней губой. Вплоть до XXв. была распространена татуировка, которая наносилась на лицо и руки путем протягивания под кожей иголки с окрашенной нитью. Татуировки были в большей степени распространены среди женщин. Девушкам начинали их наносить с наступлением половой зрелости. По нанесенным рисункам можно было определить семейное положение женщины или охотничьи подвиги мужчин. Татуировки также делали для излечения от каких-либо заболеваний.

Наиболее древний тип жилища азиатских эскимосов ( нын’лю ) – полусферическая каркасная постройка с углубленным в землю полом, четырехугольная в основании. Этот тип жилища был распространен по всему побережью Чукотского полуострова и сохранялся до середины XIXв. Каркас такого строения делали из костей китовых челюстей, китовых ребер, бревен плавника, деревянных брусьев. Стены ямы укрепляли камнями, черепами и ребрами морских животных. Пол мостился костями черепа кита и его лопатками. Каркас покрывали оленьими шкурами, обкладывали слоем дерна с камнем, на крышу наваливали траву, засыпали землей и сверху еще раз покрывали шкурами. У таких жилищ мог быть один вход – углубленный в землю коридор, или два – подземный (зимний) и верхний наземный вход через крышу (летний). В жилище с двумя входами был очаг, в строениях с одним входом использовались только жировые лампы.

Летом эскимосы, как правило, оставляли зимние жилища на просушку и переходили жить в шалаши – каркасные прямоугольные постройки, покрытые моржовыми шкурами или брезентом.

В XVII–XVIIIвв. эскимосы заимствовали у чукчей яранги – каркасные конструкции, крытые оленьими шкурами. Внутри жилища подвешивается полог – меховой мешок в форме прямоугольного ящика, повернутого к полу открытой частью, в нем люди спали и отдыхали. Полог отапливался жирником, а в холодной части яранги разводили костер. Полы были земляными, иногда их выстилали досками.

В конце XIXстолетия зажиточные эскимосы стали приобретать у американских торговцев легкие дощатые дома с двускатной крышей и окнами, которые служили обычно летним жильем. После 1930-х гг. эскимосы стали строить более модернизированные жилища, напоминавшие яранги, но с деревянными стенами, обложенными дерном.

Сегодня эскимосы проживают в современных домах: в основном, в квартирах и коттеджах.

Для передвижения по воде, вплоть до начала XX в., эскимосы использовали байдары ( анъяпик ) – каркасные, открытые сверху, плоскодонные лодки. Они были легкие, быстроходные и устойчивые. Деревянный каркас собирали на эластичных узлах из ремней и китового уса. Покрышку лодки делали из шкур моржа и тюленя. Размеры байдар были различными – от 2 до 20 метров. Еще одно водное транспортное средство – каяк – небольшое, узкое, с плоским дном, обтянутое кожей со всех сторон, в том числе и сверху, одноместное судно. К концу XIXв. каяки исчезли из употребления, и эскимосы стали пользоваться в основном байдарами. Во второй половине XIXв. стали также распространяться вельботы, которые эскимосы покупали у американских китобоев. В настоящее время охотники применяют несколько видов плавсредств: мотолодки, вельботы, катера.

Основными средствами передвижения по суше зимой служили собачьи нарты и ступательные лыжи-ракетки.

В настоящее время эскимосы пользуются разнообразными современными транспортными средствами: вездеходами, снегоходами, тракторами, автомобилями, вертолетами и самолетами.